Chế biến sâu “giải cứu” nông sản được mùa mất giá

Câu cquận về việc cần phải chế biến nông sản ko phải là mới. Vào thời khắc dịch bệnh tác động tới giao thương giữa Việt Nam với những thị trường nhập khẩu nông sản, nhất là thị trường Trung Quốc như hiện nay, câu cquận đó một lần nữa được đặt ra khá gay gắt.

Ngay đầu mùa dịch, lúc biên giới Việt Nam – Trung Quốc tạm thời đóng cửa, hàng nghìn tấn thanh hao long, dưa hấu ùn ứ trong nước làm người tiêu tiêu dùng nội địa phải ra sức “giải cứu” còn nông dân vẫn lỗ nặng.

Trong bối cảnh đó, “Vua bánh mỳ” Kao Siêu Lực đã cho ra đời bánh mỳ thanh hao long hay bún, bánh tráng từ thanh hao long, dưa hấu của doanh nghiệp TNHH thực phẩm Duy Anh (xã Phú Hòa Đông, quận Củ Chi, TP HCM) do anh Lê Duy Toàn, giám đốc doanh nghiệp nghiên cứu và phát triển…được nhiều người tiêu tiêu dùng đón nhận. Tuy những sản phẩm này ko thể tiêu thụ được toàn bộ số trái cây ứ đọng nhưng là một ví dụ cụ thể cho sự thông minh trong chế biến nông sản.

“Thế mạnh của doanh nghiệp trước nay vẫn là sản phẩm làm từ gạo và dành cho xuất khẩu. Việc kết hợp trái cây vào trong sản phẩm truyền thống đã tạo ra sản phẩm mới, độc lạ mà vẫn giữ được hương vị trái cây và cả hương vị gạo truyền thống. Qua đây, người tiêu tiêu dùng với thêm sự lựa chọn hơn cho bữa ăn của mình. Sản phẩm của doanh nghiệp là sản phẩm sđó khô, nên hiện tại đơn hàng xuất khẩu nhiều hơn so với thời khắc này năm ngoái”, anh Toàn nói.

&#một3;

&#một3;

“Vua bánh mỳ” Kao Siêu Lực với những sản phẩm làm từ thanh hao long và sầu riêng.

Bà Đặng Thị Thúy Nga, Giám đốc Hợp tác xã thương nghiệp nhà sản xuất nông nghiệp Xuân Định, ở quận Xuân Lộc, tỉnh Đồng Nngười nào hiện đứng ngồi ko yên vì hàng trăm nghìn tấn sầu riêng, chôm chôm sắp thu hoạch rộ chưa biết tiêu thụ thế nào. Chỉ riêng xã viên hợp tác xã Xuân Định đã với hngười nào50 ha sầu riêng và 500 ha chôm chôm.

Ngoài ra, hợp tác xã còn liên kết sản xuất khoảng một.000 ha nữa ở quận Cẩm Mỹ, tỉnh Đồng Nngười nào. Thương lái cũng với đặt hàng trước, thậm chí là bao tiêu sản phẩm, nhưng nếu cửa khẩu hoặc những thị trường nhập khẩu nông sản đóng cửa vì dịch bệnh, hợp tác xã cùng đành chịu mà ko thể ép thương lái theo hợp đồng. Trong lúc đó, cứ vào mùa trái cây thu hoạch rộ là giá giảm thấp thê thảm.

Theo bà Nga, nhữngh tốt nhất, căn cơ nhất là với hạ tầng chế biến để lúc sầu riêng chín rộ thì với thể vừa bán tươi vừa làm kem sầu riêng, chôm chôm cũng tách đóng hộp, bảo quản trong kho lạnh để tiêu thụ dần. Thế nhưng, đó vẫn chỉ là mong muốn của nông dân ở đây nhiều năm qua, bởi muốn đầu tư hạ tầng chế biến thì phải với vốn to.

“Trái cây năm nào với năng suất cao là giá sẽ xuống, đó là quy luật. Người trồng cũng mong với đơn vị, doanh nghiệp nào đó đầu tư hoặc kết nối với nông dân để làm kho hay thu sắm, chế biến trữ trái lạnh thành múi, thành kem để được trong tương lai, cho nông dân yên tâm sản xuất”, bà Nga mong muốn.

Đối với những loại rau, củ quả khác, tình trạng chung thời kì qua là ko thể hoãn thời khắc thu hoạch, khó bảo quản tươi và được mùa – rớt giá thường xuyên xảy ra. Việc chế biến và chế biến sâu ngày càng trở nên quan yếu. Chế biến được rau quả ko chỉ giãn thời kì tiêu thụ mà còn rộng rãi sản phẩm để tiêu thụ được nhiều hơn, đồng thời gia tăng trị giá nông sản.

Theo Hiệp hội Rau quả Việt Nam, tỷ lệ chỉ với 5phần trăm rau quả được chế biến như hiện nay là quá thấp và muốn tăng tỷ lệ này thì cần được sự quan tâm đầu tư của nhà nước. Ông Đặng Phúc Nguyên, Tổng thư ký Hiệp hội cho biết, hiện nay Việt Nam chỉ chế biến được 5phần trăm tổng sản lượng rau quả mình trồng được, với đẩy lên nữa cũng chỉ tăng thêm 5phần trăm nữa vì công suất tắt mắtc chỉ với một0phần trăm thôi. “Dư địa để tăng sản lượng chế biến rất ít, vì đầu tư nhà máy chế biến đòi hỏi phải với thời kì, vốn, kỹ thuật nên ko thể làm nhanh hao”, ông Nguyên trằn trọc.

Muốn tăng lượng rau quả được chế biến, ngoài tắt mắtc, kho bãi đạt tiêu chuẩn còn cần tới vùng vật liệu tập trung, đảm bảo chất lượng và điều chỉnh được lịch thời vụ thích hợp.

Về lâu về dài, Quốc hội đã với Luật trồng trọt, nghình nông nghiệp Việt Nam đã với chủ trương, chính sách cụ thể phát triển vùng vật liệu, hình thành những vùng sản xuất nông sản hàng hóa to, xúc tiến hình thành những hợp tác xã làm đầu mối cho nông dân…Như vậy, vật liệu cho chế biến sẽ dần ổn định, phần còn lại vẫn tà tàm sao để doanh nghiệp mạnh dạn đầu tư cho chế biến nông sản.

&#một3;

&#một3;

Sản xuất bún dưa hấu vàng của Công ty Duy Anh.

Ông Nguyễn Hồng Sơn, Giám đốc Viện Khoa học nông nghiệp Việt Nam mong muốn, Nhà nước với chính sách và doanh nghiệp phải với chiến lược đầu tư từ những dây chuyền trang thiết bị hiện đại, tới xây dựng những kho chứa để với thể trữ trong thời vụ thu hoạch rộ. Bởi hiện nay, nhu cầu nước giải khát từ trái cây rất to nhưng mới với một số doanh nghiệp đầu tư chế biến sâu để phục vụ nhu cầu này.

Mặt khác, trong bối cảnh nông sản Việt Nam thường xuyên rơi vào tình trạng được mùa – mất giá, khủng hoảng tiêu thụ lúc với biến động về xuất khẩu, thì chế biến chính là giải pháp vững bền. Trước mắt, cần vận động nông dân trồng đạt yêu cầu của nhà máy chế biến và về trong tương lai là nâng công suất chế biến.

Hiện nay, công suất thiết kế của nghình chế biến rau, quả của Việt Nam đạt một0phần trăm sản lượng nhưng mới chỉ thực hiện được 5phần trăm, tương đương với trên một,hngười nào triệu tấn. Mục tiêu của Việt Nam là nâng công suất chế biến lên hngười nào5phần trăm, tương đương hơn 6 triệu tấn rau, quả/năm. Để làm được điều này, doanh nghiệp sản xuất và doanh nghiệp chế biến cần nhà nước làm tốt vngười nào trò cầu nối hợp tác, đồng thời với những chính sách tương trợ về vốn đầu tư./.

&#một3;

Author: admin

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *